送你一款养胃的陈皮排骨汤

 鹤小厨   2019-06-17 19:58   112 人阅读  0 条评论
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送你一款养胃的陈皮排骨汤.jpg

陈皮丶其实就是橘子皮丶每到十一二月份丶四川、福建和广东等盛产橘子的地方丶就会将橘子皮晒干或晾干3年以上о这就是我们所用的陈皮了о

陈皮的用途很多丶一般用作药材丶但平时也可作为烹调的调料о《本草纲目》记载丶陈皮有三大类作用丶一导胸中寒邪丶二破滞气丶三益脾胃о陈皮放置的时间越长丶其功效就越强劲о

作为调料丶陈皮用得最多的就是熬汤о冬天寒冷丶最适合喝汤о在汤里放几片陈皮丶不仅能使汤中有少许甘香的味道丶还能起到缓解脾胃不适、增强食欲、治疗咳嗽痰多的作用о比如陈皮排骨汤、陈皮肉丸粥等о不过用陈皮做汤时要冷水入锅丶假如水热了再下到锅里就会有苦味о除了煲汤丶炒菜或烧菜时也可用陈皮丶将它用水泡软丶切成丝丶和其他材料一起翻炒或红烧丶也能改变菜的味道丶并达到药效丶比如陈皮牛肉、陈皮炒猪肝、陈皮鸭等о需要注意的是丶陈皮偏温燥丶干咳无痰、口干舌燥等阴虚体质者不宜多食о

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