柠檬膏的熬制作方法

 鹤小厨   2021-06-30 20:59   112 人阅读  0 条评论

柠檬膏

原材料:安岳柠檬,老黄冰,野生川贝。

原料配比:安岳柠檬2斤,老黄冰3斤,野生川贝10克(打粉)。

原料选择标准:

柠檬【化痰止咳,生津健胃】

安岳柠檬

柠檬我们用安岳柠檬、不用进口柠檬。因为进口柠檬皮薄汁多,这种柠檬适合泡水喝,但不适合熬膏剂,熬出来的膏剂口感不好,偏酸。其实作用差不多,但是膏体很稀。另外水份太高,不易保存。所以我们用的是中国柠檬之都的安岳柠檬,品质也很好。

老黄冰【补中益气,和胃润肺,止咳化痰】

老换冰糖

黄冰糖所含的矿物质远远高于白冰糖,性平味甘,略带清香。有化痰的功效。它是蔗糖经过初级提炼而成,没有经过脱色和精炼提纯,黄冰糖含更多甘蔗的天然成分, 营养更丰富,入药效果更好。 对于低血糖、低血压的人群来说,吃点黄冰糖能迅速摄入糖分及水分,这两种物质能最短时间内提供能量补给,改善疲劳、虚弱的症状。同时黄冰糖还可以用于清理身体内长期淤积的毒素、增加免疫细胞的活性、可以喝出美丽好气色。

川贝—野生松贝【清燥润肺,化痰止咳】

川贝

川贝分为野生和非野生。野生川贝又分普通贝母,松贝,米贝。我们用的是野生松贝。

制作工艺流程:我们先将柠檬切片剔籽,加入冰糖,野生川贝粉,隔水炖制15小时即可。这个膏剂一定要熬制12小时以上,这样才能充分发挥效果,柠檬里面一种营养物质叫柠檬苦素它是可以抗癌的、只有长时间熬制才能发挥出它的作用。但是市面上大多数的柠檬膏都是炖制五六个小时。古代纯手工制作工艺和流程虽然麻烦和繁琐复杂、但相对于现代工厂批量化做出的东西效果更好。

炖制7.5小时后放川贝粉,继续炖制。

放川贝粉

最后熬成这样琥珀色即可出锅:

琥珀色柠檬膏

冰糖川贝柠檬膏具有排毒养颜、润肠通便、刮油刮脂、对于爱上火、长痘、出油的体质非常适合、长期喝还可以提高免疫力、特别适合经常性便秘、需要减肥、爱吃肉、辛辣油腻食品不能忌口的人群。

同时对孩子咳嗽、口腔溃疡、口臭、等咽喉问题也有很好的效果。

以上就是冰糖川贝柠檬膏的熬制作方法、有需要的可以自己做、如果没时间也可以直接用做好的、这样既省事又方便。

点击查看成品柠檬膏详细介绍——川贝柠檬膏

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